维生素C39.0毫克


信息来源:http://danisaacson.net 时间:2019-08-26 00:39

  地肤怎么做才好吃?大家应该都了解了。地肤是营养高价格低的野菜,常见于田埂边上,只需花点时间和体力就能尝到这种农家菜啦。地肤嫩苗富含钾和胡萝卜素,在春天和秋天吃上两三顿地肤饺子和凉拌,对于抵抗力低、偶有发生疝气和湿热的小朋友是非常有益的。

  每100克地肤嫩茎叶含蛋白质2.5克,脂肪0.8克,糖类80克,粗纤维2克,灰分076克,胡萝卜5.12毫克,维生素B,015毫克,维生素B20.31毫克,维生素C39.0毫克,烟酸16毫克。地肤为地肤的嫩茎叶。

  先将买来的地肤清洗干净。洗净后,控水捞出放到大一点的盆子里,菜叶上面保留一定的水份,不能太干。撒入适量的面粉,均匀的和地肤抓匀,使面粉裹在地肤上。蒸锅里放笼布,要用沾了水的湿的笼布,把裹了面粉的地肤摆好在笼布上面。开始蒸,直至蒸熟,关火。把蒸好的地肤盛到盆子里,加入捣好的蒜泥,再加点醋,拌匀,就可以开动啦。

  今天介绍的食材叫地肤,或许很少人听说过它的学名,但一说起地肤就知道,它是包饺子馅儿常用的菜苗。地肤和茴香长得很像却没有香味,常在初春和初秋时节能收获。地肤不是整颗都能吃的哦,它的可食用部分是幼苗和嫩茎叶,老了就不好吃了。下面将介绍

  地肤苗250克,猪肉100克,料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。将地肤苗去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出用清水多次洗净,挤干水切段,猪肉洗净切丝。锅烧热放入肉丝煸炒至水十,烹入酱油煸炒,加入葱、姜煸炒至熟,加入料酒、精盐,地肤苗炒至入味,点入味精,即可出锅。功效:解毒、补阴益气,适用于赤白痢、日赤、雀盲、阴虚干咳、体虚、乏力等病症,健康人食用能树人体正气,健康少病。

  地肤苗100克,豆腐300克,清油500毫升(实耗75毫升),葱、姜、精盐、酱油、水淀粉、味精、料酒、鲜汤各适量。将地肤苗去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出控水。豆腐切成长3厘米、宽2厘米的块,放沸水锅内焯透,捞出搌干水分。锅放火上,添入精油,油热时下入豆腐,炸黄捞出沥油,锅内留底油少许,下入葱、姜,炸出香味,再放入豆腐、精盐、酱油、味精、料酒和鲜汤,炒匀后下入地肤苗,翻炒均匀,勾入流水芡,起锅盛盘食用。特点:色泽黄绿,软嫩鲜香。功效:清热解毒、利尿通淋。

  鲜嫩地肤苗150克,蛋清2个,粉茨50克,面粉适量,山楂糕丁30克,蜂蜜50毫升,白糖150克,植物油750毫升(实耗100n11).荤油15克。将地肤苗去杂洗净,沥干放盘中;蛋清打碗内,加粉芡、面粉,搅匀后加适量温开水,搅成糊状,搅入30毫升。植物油,成为白酥起糊。炒锅放火上,放入植物油,油热时将地肤苗蘸匀糊,逐个下锅炸制,呈金黄色而焦酥时,捞出控油,放在大盘内。锅放火上,添水1勺多,放入白糖,用勺炒搅,见汁浓时加入蜂蜜、荤油,至汁大浓时起锅浇在炸好的地肤苗上。上撒山楂糕丁即可食用。特点:色泽金黄、甜鲜焦脆、形似凤尾。功效:清热解毒。

  把地肤嫩尖择洗干净,放入开水锅里煮上10分钟,直到地肤软熟,捞出晾凉攥干。大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥,备用。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入适量生抽,加一汤匙凉拌醋,调匀。最后加少许香油调匀,把调好的料汁倒在晾凉的地肤上,拌匀即可。

  把地肤嫩尖择洗干净,放入开水锅内把洗好的菜烫过,尝着不生就可以了。剁成末的菜和肉馅儿和食盐、生抽、芝麻油等调料拌匀,放冰箱放置30分钟加速入味就可以做饺子馅了。锅内放水煮开后加三次水就OK了。

  食用地肤的幼苗及嫩茎叶可炒食或做馅,也可烫后晒成干菜贮备,食时用水发开。或者炒肉丝色泽鲜艳,味鲜爽口,可制糕点。

  地肤子功能主治利小便,清湿热,治小便不利,淋病,带下,疝气,风疹,疮毒,疥癣,阴部湿痒。提高免疫力,健脑,安神除烦,明目,壮骨。适宜中风冠心病糖尿病患者。阳虚质体质应忌食或少食。

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